פונדו שוקולד

פונדו שוקולד הוא קינוח שמקורו בשנות ה-60, ובו טובלים פירות, עוגות, מרשמלו או מאפים אחרים בגנאש שוקולד חם ונוזלי.

איך מכינים פונדו שוקולד?
הכנת הגנאש:
ממיסים שוקולד איכותי (מריר או חלב) יחד עם שמן/חמאה/מרגרינה/ שמנת מתוקה בתוך סיר בשיטת “בן מארי” (סיר בתוך סיר עם מים רותחים).

ניתן להוסיף לקרם השוקולד ליקר, תמצית וניל או כל תוספת אחרת לפי הטעם.

מגישים לצד הסיר פירות טריים חתוכים (תותים, בננות, אננס), עוגיות, מרשמלו, ביסקוויטים או כל דבר אחר שאוהבים.

בחירת השוקולד:
מומלץ להשתמש בשוקולד איכותי עם אחוז מוצקי קקאו גבוה לקבלת טעם עשיר יותר.

השיטה הטובה ביותר להמסת שוקודל היא בשיטת הבן מרי שהיא חימום השוקולד בסיר שמתחמם על ידי מים חמים בכלי שני. כך עובר רק החום בצורה מאוזנת והשוקולד לא נשרף כמו בשיטות אחרות
ניתן להתנסות עם תוספות שונות כדי למצוא את השילובים האהובים עליכם.
פונדו שוקולד הוא קינוח כיפי ומרגש, מתאים לאירועים חגיגיים או סתם לפינוק אישי או זוגי.

שימו לב. הכלי בן מארי מתאים גם לחימום מרקים ורטבים!